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【转载】【引用】制作肉皮冻的方法  

2016-03-17 09:26:52|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文引用自霞友飞扬《制作肉皮冻的方法》

许多朋友对我制作的肉皮冻赞不绝口,好高兴制作肉皮冻的方法 - 霞友飞扬 - 萍踪霞影。今天把我制作肉皮冻的方法告诉大家,希望朋友们都能品尝到它的美味,同时也请大家多多指教。
   一:一斤肉皮,焯水煮15分钟。(水倒掉)
   二:刮油脂。(一定要刮净,不要偷懒哦)
   三:锅中重新放水,放入葱、姜、大蒜(水晶的不放大料),水开后放入肉皮、料酒,开盖大火煮5分钟,然后捞出。(水倒掉)
   四:肉皮拿出切丝。
   五:锅中重新放水,放入肉皮丝,5倍的水最好,水千万不要大开,否则不成水晶。半开的时候去净浮沫,然后用小火煮5至8小时。(我是用电饭煲的保温键,省事,晚上做,熬一夜就OK。)
   六:熬好后放入盐,喜欢带点颜色的可以加一点老抽,放在浅一点的容器中,那样会到处都是肉皮,口感极佳。把它放在冰箱冷藏室,凝固就好啦。
   七:切片,蘸些蒜酱。哇!制作肉皮冻的方法 - 霞友飞扬 - 萍踪霞影 制作肉皮冻的方法 - 霞友飞扬 - 萍踪霞影制作肉皮冻的方法 - 霞友飞扬 - 萍踪霞影我偷来的日志..制作肉皮冻的方法 - 霞友飞扬 - 萍踪霞影.
制作肉皮冻的方法 - 霞友飞扬 - 萍踪霞影 制做水晶皮冻的全过程皮冻是以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉皮含有与人皮肤相同的胶原蛋白质,所以能延缓皮肤的老化,赢得了许多喜爱健康饮食的朋友的青睐。可要想把水晶皮冻作的清澈透明,入口即化且爽口也不是一件容易的事情呢,  

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